Friday, September 29, 2017

Málaga osa 4: Craft Beer

Pienpanimofanien ja hyvästä oluesta pitävien iloksi Málagasta löytyy useita käsityöläisoluisiin keskittyviä baareja. Olutvalikoima vaihtelee hyvin paljon, joten kannattaa testata itse muutama paikka.

Paikasta riippuen hanasta löytyy 6-10 erilaista viikottain vaihtuvaa olutta. Keskitymme mieheni kanssa yleensä maistelemaan ensin hanassa olevat itsellemme uudet oluet, jonka jälkeen voi siirtyä pläräämään olutmenua. Monessa paikassa saa myös keskivertoa parempaa tapasta.

1) Cerveceria Arte & Sana - Málagan laajin olutvalikoima

Olemme testanneet useita eri craft-baareja, joista osa on päässyt vakkariasemaan. Ehdoton suosikkimme on Merced-aukiolla sijaitseva Arte & Sana, jonka valikoimista löytyy huimat 700 eri olutta! Hämmästelen aina työntekijöiden muistia ja ammattitaitoa. Heistä näkyy aito kiinnostus oluisiin ja asiakaspalveluun. Jos kysyn vaikkapa mitä goseja heiltä löytyy, vastaus löytyy heti, ja usein jotain niistä löytyy valmiiksi kylmästä.

Málagan laajin olutvalikoima löytyy Arte & Sanasta

Baari sijaitsee aivan vanhan kaupungin keskustassa ja se aukeaa klo 19:00. Henkilökunta puhuu keskimäärin hyvää englantia.

Baarin takaseinällä näkyy suurin osa olutvalikoimasta

Tässä paikassa pukkaa badgea toisen perään, kun uudet makunautinnot viedään Untappdiin. No, aina ei voida puhua nautinnosta. Ensimmäinen kunnon sour aiheutti aikanaan niin suuria inhon väristyksiä, että ihmettelen, miten sour voi nykyään olla yksi lempparioluistani. Kyseinen olut oli Yeastus Christ Supersour. Täytyy ehkä uskaltautua maistamaan sitä uudestaan, nyt kun on päästy sourien makuun.

Joka viikko vaihtuvasta listasta löytyy olutta joka makuun.

Caña [kanja] on pienin olutkoko, jonka voi tilata hanasta. Koko vaihtelee hieman riippuen paikasta, mutta craft-paikoissa se on n. 2 dl. Kahvilassa se on yleensä hieman enemmän.

Tiskin takana vielä hieman lisää olutvalikoimaa.

Jos käyt yhdessä paikassa oluella Málagassa, käy täällä!

2) El Rincón del Cervecero - parasta chorizoa oluen kylkeen

Tänä vuonna löysimme itsellemme uuden baarin, joka sijaitsee Málagan Sohossa. Terassi on mukavasti varjoisammalla kujalla, joten kuumanakaan iltapäivänä ei tarvita päivänvarjoa. Tässä paikassa istuu mielellään ulkona. Baari on sunnuntaisin kiinni, mutta muina päivinä aukeaa klo 19:00. Lisäksi to-la aukioloajat klo 12-16.

El Rincón del cervecero

Oli mielenkiintoista kuulla, että malagalaiset eivät perusta soureista. Tämän huomasi myös siitä, että melkein kaikissa paikoissa valikoimista löytyi enintään yksi sour. Arte & Sana taisi olla ainoa poikkeus laajemmalla sourvalikoimallaan. Täkäläiset ovat makeamman perään.

Oluen maantiede...

Mieheni rakastui listalta löytyvään Chorizo de Leoniin. Se oli kuulemma parasta chorizoa, jota on koskaan maistanut. Ei liian rasvaista ja tarpeeksi mausteista.

Chorizo de Leon

3) Central Beers - myös hieman isompaa purtavaa

Kolmas mainitsemisen arvoinen baari sijaitsee lähellä Arte & Sanaa. Itseasiassa se on ihan kulman takana. Paikasta saa herkullisia pikkupurtavia ja mm. hamppareita. Se on auki joka päivä ja aukeaa viikonloppuisin jo klo 13:00.

Central Beers

Baarin tv:stä voi vaklata muiden Untappdilaisten merkintöjä.

Untappd'issa mieheni kanssa.

4) Savis on Tap - olutta Marbellasta

Savis on Tap on suhteellisen uusi baari, joka sijaitsee Sohossa. Hanasta löytyi kuutta erilaista espanjalaista olutta. Puolet oli Savisin omasta marbellalaisesta panimosta.

Savis on Tap

Listalta löytyy myös malagalaista olutta. Kannattaa maistaa, kun kerran on paikalla. Baari on kiinni maanantaisin ja muina päivinä se aukeaa klo 18:00.

Olutmenu kesällä 2017

Kaikkia paikkoja yhdistää sama aito innostus hyvästä oluesta, asiantunteva palvelu ja viihtyisä miljöö. Vielä on muutama paikka katsastamatta ja niistä lisää, kunhan ehdimme niissä käymään!
---
Kirjoitus on osa Málaga-sarjaa. Löydät muut kirjoitukset täältä.

Monday, August 7, 2017

Málaga osa 3: Cortijo de Pepe

Kerroin aikaisemmassa postauksessa erinomaisesta pintxo-paikasta Málagassa ja siitä miten pintxot eroavat tapaksista. Tällä kertaa pääsen kehumaan perinteikästä andaluasialaista tapas-ravintolataa, Cortijo de Pepeä.

Ensinnäkin, ei pidä erehtyä luulemaan, että Málagan tapas-ravintolat olisivat kaikki keskenään tasoltansa samanlaisia! Voi sitä pettymyksien määrää, mitä me ollaan mieheni kanssa saatu kokea. Voisin mainita parikin paikkaa, jonne antaisin käänteisen suosituksen, mutta ehkä jätän ne tässä kohtaa mainitsematta. Tää on hyvän mielen postaus. ;)

Cortijo de Pepe

Laatu kuvaa hyvin tätä paikkaa. Miljöö/fiilis on erityisen miellyttävä, palvelu ensiluokkaista ja ruoka, no, ihan tosi hyvää. Ravintola on melko vanha, sillä se on perustettu jo vuonna 1971. Ei mitenkään ihan tavanomaista, sillä ravintoloita ilmestyy ja häviää Málagassa ajan saatossa paljon ja tämä paikka on pitänyt suosionsa paikallisten keskuudessa. Viime kerralla eräs asiakas halusi auttaa meitä kertomalla mitä missäkin tapaksessa on, vaikka yhteinen kielemme oli ruosteessa. Välitöntä menoa, me like!

Papuja ja possua, täytettyjä munakoisoja, kalakippoja ja etanoita

Ujompikin asiakas pärjää, sillä jos osaat osoittaa, osaat tilata. Henkilökunta osaa tosin myös englantia. Lautaskokoja oli kolme erilaista: tapas, puolikas ja kokonainen. On hyvä tietää, että ulkona on eri lista ja hinnat. Suosittelen tiskille jäämistä, sillä siinä on ihan eri fiilis kuin ulkona tai ylhäällä.

Lihalla täytettyjä paprikoita ja lihapullia

Cortijo de Pepe sijaitsee vanhassa kaupungissa Merced-aukiolla. (Sen vieressä on muuten ihan paras craft beer -paikka, jossa on 700 ei olutta. Kerron siitä myöhemmin).

Kalakippoja ja vielä kypsentämättömiä leivitettyjä possu-juustopötköjä

Jos pitäisi suositella yhtä tapas-paikkaa Málagassa, niin se olisi tämä.
---
Kirjoitus on osa Málaga-sarjaa. Löydät muut kirjoitukset täältä.

Friday, August 4, 2017

Málaga osa 2: La Taberna del Pintxo Larios

Pintxo on espanjalainen pikkusyötävä, joka on vähän samantyyppinen kuin tapas. Silminnähtävä ero tapakseen nähden on se, että pintxo on keihästetty tikulla ja niissä on usein pohjana leipä. Lisäksi pintxo on aina yksittäinen syötävä (minipizza, kroisantti, entrecôte patongin palan päällä,...), mutta tapas voi olla melkeinpä mitä vain tarjoiltuna pienessä kipossa. Ero on kuinkin häilyvä, sillä joissain paikoissa samaa annosta saatetaan kutsua tapakseksikin.

Nimitys pintxoille tulee siis espanjankielisestä sanasta pincho (= piikki, lävistää).

Pintxoja kylmätiskissä

Käymme syömässä Pintxoja joka kerta, kun olemme Málagassa vähän pidempään. Näyttää siltä, että olemme jämähtäneet tähän samaan paikkaan, sillä emme ole kokeilleet vielä muita pintxopaikkoja (tapaspaikkoja kylläkin). Joskus on liian helppoa mennä varman päälle. Toisaalta mikäs siinä, kun paikka on varma ja valikoimaa riittää.

La Taberna del Pintxo Larios

Homma menee niin, että istut sisään tai ulos pöytään, jolloin tarkoilija tulee kysymään syötkö pintxoja. Myöntävän vastauksen ja juomatilausten jälkeen jäät vaan odottelemaan. Jos haluat, voit itse hakea kylmiä pintxoja tiskiltä. Jossain vaiheessa tarjoilija tulee pöytään kertoen mitä on tarjoilla ja jos tarjottimen valikoima kiinnostaa, otat itse lautasellesi haluamasi pintxon. Älä unohda jälkkäripintxoja! Niitä on erillisellä tiskillä ja toki niitäkin tarjoillaan pöytiin.

Pintxot hinnoitellaan tikun mukaan

Hinnoittelu perustuu erilaisiin tikkuihin ja jälkiruokien tapauksessa lautasiin. Ravintolasta saa myös à la cartea ja lista näkyy ainoastaan seinällä. Erillistä paperista listaa en itse ainakaan muista nähneeni. Annokset ovat isoja ja hyviä.

à la carte löytyy taululta

Minulla on lempiannos, joka pitää saada aina. Onneksi se on kylmätiskissä, sillä lämpimät pintxot vaihtelevat joka kerta paljon. Surimi-raputäytteinen(?) todella tuhti kroisantti vie kieleni mennessään!

Lisää pintxoja kylmätiskissä

Ravintola sijaitsee vanhan kaupungin keskeisimmän kadun, Calle Lariosin, alkupäässä ja sinne on helppo löytää.

Google maps


Annan tälle paikalle vahvan suosituksen. Jos olet Málagassa käymässä, mene ihmeessä tänne vaikka vaan parille!
---
Kirjoitus on osa Málaga-sarjaa. Löydät muut kirjoitukset täältä.

Tuesday, August 1, 2017

Málaga osa 1: Space Invaders

Aloitan tällä blogipostauksella Málaga-aiheisten postausten sarjan, jossa tulen käsittelemään kaikenlaista Málagaan liittyvää. Kerron ravintoloista, pubeista, kahviloista, tapahtumista, shoppailumahdollisuuksista, mitä nähdä ja tehdä ja mahdollisesti jostain muustakin.

Aihe ei ole ihan sattumanvarainen, sillä appivanhempani asuvat täällä suurimman osan vuodesta ja olemme käyneet täällä mieheni kanssa jo nelisen vuotta pari kolme kertaa vuodessa. En ole tullut aiemmin ajatelleeksi, että kokemuksistamme saattaisi olla iloa ja hyötyä muillekin. Toivottavasti näin tulee olemaan!
---
Ensimmäinen postaus voisi olla aiheen Taide tai Pelit alla.

Space Invaders Málaga

Ihmettelin jo jokin aika sitten Málagan rakennusten ym. seinillä näkyviä mosaiikkisia pikseliolioita, joita tuntui ilmestyvän näkyviin sitä enemmän mitä enemmän niihin kiinnitti huomiota.

Space Invader Plaza de la Mercedillä

Viime viikolla kun näin taas yhden ukon lisää ajattelin, että näiden täytyy olla jotain Banksy-juttuja: näillä pitää olla joku tarkoitus. Alkoi armoton googletus.

Space Invader

Ilokseni melko pian selvisi, että todellakin nämä otukset ovat Invader-nimisen anonyymina pysyttelevän taiteilija tekosia. Omien sanojensa mukaan pseudonyymi mahdollistaa omissa näyttelyissä käymisen ilman, että kukaan tunnistaa taiteilijaa.

Space Invader, 40 pistettä

Space Invaders -projekti alkoi jo vuonna 1989. Sen pääajatus on taiteen levittäminen museoiden ym. ulkopuolelle. Lisäksi taiteilija halusi vapauttaa Space Invaders -pelin hahmot fyysiseen maailmaan. Valloitettuja kaupunkeja on ympäri maailmaa tällä hetkellä 72 ja valloittajia 3502.

Space Invader, 50 pistettä

Málagassa on 29 hemmoa ja niistä ansaitsee yhteensä 1020 pistettä. Löysin viikon aikana 10. Aika hauskaa loma-ajanvietettä. En tiedä miten nuo pisteytetään, mutta osasta oli ilmoitettu pisteet artistin nettisivuilla.

Space Invader Muelle Unolla

Valloittajia on tavallisesti 20-50 per kaupunki, joten etsittävää riittää.

Space Invader Lariosin alussa

Yhtäkään pikselihäiskää ei tarvinnut erikseen etsiä, vaan jokainen löytyi sattumalta. Kun sen ensimmäisen löytää, niin alkaa löytymään lisää helposti, kun vain nostaa katsettaan.

Space Invader Plaza de la Marinalla

Invader ei ole käynyt Visbyta pohjoisemmassa. Olisi aika hauskaa, jos näitä ilmestyisi esim. Helsinkiin. Saattaisi toki olla, että virkamiehet poistattaisivat ilkivallaksi katsomansa taiteen heti mihin se ilmestyisikin.

Space Invader, 30 pistettä

Málagassakaan ei aina katsota hyvällä Invaderin touhuja. Uusimpiin asennuksiin lukeutuva flamenkotanssija aiheutti hiljattain haloon, kun se oli kiinnitetty palatsin seinään, eikä piispa katsonut sitä hyvällä. Saattaa siis olla, että tämä valtaaja saa vielä lähdön.

Space Invader. 50 pistettä

Ollaan vielä pari viikkoa Málagassa, joten saattaa olla, että saldo vielä kasvaa. :) Puuha on yhtä addiktoivaa kuin rekkarien bongaus.

Voit lukea lisää projektista ja maailmanvalloituksesta täältä. Valloitetut kaupungit näkyvät kartalla täällä.

Space Invader, 50 pistettä

Monday, July 31, 2017

Gambas pil-pil

Ollaan parhaillaan lomailemassa Málagassa. Täällä tulee syötyä usein ulkona, sillä ruoka on halpaa, mutta aika paljon tulee myös tehtyä itse ruokaa kotona. Tänään gazpacho sai seurakseen Gambas pil-pilin, joka on suosittu espanjalainen tapas. Se on yksinkertaisuudessaan rapuja tirisevässä oliiviöljyssä, joka on maustettu valkosipulilla ja kuivatulla chilillä.

En enää tilaa täällä (isoja) rapuja ravintolassa, sillä niitä ei koskaan putsata. Ehkä olen espanjalaisiin verrattuna turhan nirso, mutta mieluummin syön niitä sitten itse tehtynä.

Kotikutoinen Gambas pil-pil
Home-made Gambas pil-pil

Gambas pil-pil
mahdollisimman isoja katkarapuja
oliiviöljyä
suolaa
valkosipulia
kuivattua chiliä (esim. piri piri)
korianterin siemeniä
  • Putsaa ravut ja taputtele paperilla kuivaksi.
  • Kuumenna öljy pienessä kattilassa tai pannussa.
  • Lisää kaikki ainekset öljyyn ja kypsennä, kunnes ravut ovat pinkin värisiä. Tarkkaile, että valkosipulit eivät paahdu tai pala, eli öljy ei saa olla liian kuumaa.

We are currently on a holiday in Málaga. Most of the time we eat out, but quite often we like to cook at home. This time gazpacho was accompanied by Gambas pil-pil, which is basically shrimps in sizzling olive oil seasoned with dried chili and garlic.

Gambas pil-pil
as large shrimps as you can get
olive oil
salt
garlic
dried chili (eg. piri piri)
coriander seeds
  • Clean the shrimps and pat dry with paper towel.
  • Heat the oil in a small saucepan.
  • Add all ingredients in the oil and cook until the shrimps are pinkish. The garlic should not brown, so the oil should not be too hot.

Thursday, July 27, 2017

R.I.P CAP 1144 (C. praetermissum)

Voi toista. Ainoa kasvamassa ollut villichilini, CAP 1144, päätyi kompostiin. Se oli houkutellut karvaiseen vartaloonsa kirvoja n. viikon poissaolomme aikana. Tai oli ne kirvat löytäneet paikalle jo hieman aiemmin, sillä eivät ne viikossa niin paljon ehdi lisääntymään. Tähän ei enää auttaisi kertapesu mäntysaippualla (tmv.), vaan kasvia pitäisi seurata ja hoivata pidemmän aikaa.

CAP 1144 (C. praetermissum)

En luovuttaisi näin helpolla, jos olisin ollut kotona seuraavat 4 viikkoa. Kirvat ovat jokavuotinen riesa, jota kyllä keskimäärin kestää ihan hyvin. Tilanne ei kuitenkaan ole tänä vuonna tämä. Olimme lähdössä pois kotoa kolmeksi neljäksi viikoksi ja sinä aikana kirvat olisivat tehneet tehtävänsä. Edes tuholaisia melko hyvin sietävä CAP 1144 ei olisi siitä selvinnyt.

En voisi odottaa, että kasvien kastelija rupeaisi niin perusteelliseen kasvikuiskaukseen kuin olisi ollut tarve.

Harmi siinäkin mielessä, että kasvilla oli ikää jo 2,5 vuotta.

Kirvan pirulaiset kukassa

Rumia ötököitä! Ne olivat aiheuttaneet jo sen verran tuhoja, että kukista ei enää muodostunut kovinkaan montaa uutta podia. Yllä olevassa kuvassa näkyy oikeassa alareunassa kirvojen toukkanahkoja. Todisteaineistoa pidemmästä olemassaolosta!

CAP 1144 ja sen surulliset oksat

Oli ne vaan kauniita kukkasia. Ja hyvin näkyy näistäkin seuraavista kuvista, miten ne voi olla erilaisia samassa kasvissa. Tämä on normaalia muillakin chileillä.

CAP 1144 kukka

CAP 1144 kukka

CAP 1144 kukka

CAP 1144 kukka

Podit eivät olleet ehtineet kypsymään. Kypsyessään näistäkin palluroista tulee kirkkaan punaisia. Podin varrestakin näkee kuinka karvainen tämä chililajike on.

CAP 1144 podi/hedelmä

Wednesday, July 12, 2017

Lemon Drop satoaa tänä vuonna kivasti

Lemon Drop (C. baccatum) tuotti viime vuonna ison pettymyksen, kun se hyvän alun jälkeen jäi vaaksan mittaiseksi kepiksi. Melkein kaikki sen lehdet lähtivät ja koko chili näytti surulliselta Y-kirjaimelta.

Lemon Drop (C. baccatum) kuvattuna heinäkuun alussa.
Tänä vuonna tilanne on toinen! Kasvatin kaikki chilit tällä kertaa kookoksessa ja vaihdoin kasvupaikaksi idän puoleisen lasitetun parvekkeen. Länsipuolen lasittamaton parveke on oikeastaan vain osittain länteen päin ja osittain pohjoiseen. Ei siis mitenkään optimi kasvuympäristö.

Lemon Dropin  kukka.
Lemon Drop on ainakin suomalaisten harrastajien keskuudessa yksi suosituimmista ja helpoimmista (ei muistella viime vuotta!) chileistä kasvattaa. Se on yksi lempichileistäni, sillä sen polte on juuri sopiva, maku on aromaattinen ja se sopii moneen erilaiseen ruokaan salaateista kalaan. Jos omistaisin jäätelökoneen, kokeilisin tehdä esim. Lemon Drop -salmiakki-jäätelöä...

Tästä tulee vielä aika komea puska!
Lemon Drop on muuten mainio amppelichili, mutta ei sovellu Bonchiksi. Kasvaa siis rönsyilevästi, kuten perus baccatumit yleensä.

Kukkia ja podeja.
Ollaan lähdössä reilun kolmen viikon lomalle hetken päästä. Toivottavasti osa podeista ehtii kypsyä siiheksi. Ihan kolmea viikkoa en ehkä antaisi kypsien marjojen kuitenkaan roikkua oksilla, joten jos matkan aikana kypsyy satoa, täytyy ehkä pyytää kasteluapua pakastamaan ne.

Siellä niitä piileksii oksien siimeksessä.
Nimensä enteen mukaan nämä marjat kypsyvät keltaisiksi. Tuskin maltan odottaa!

Sunday, June 25, 2017

Super Chili (C. annuum) alkaa punastumaan

Ensimmäiset chilit alkavat tuottamaan satoa.

Super Chili (C. annuum) on kompakti perinteinen "bird's eye" -chili, joka soveltunee hyvin itämaiseen keittiöön. En ole vielä maistanut tätä, mutta uskoisin sen sopivan hyvin huomiseen paistettuun riisiin. Maulta en odota sen enempää kuin muiltakaan Thai-chileiltä ja annuumeilta, mutta varmasti ajaa asiansa.

Super Chili (C. annuum) alkaa punastumaan.
Olen kasvattanut kaikki chilit tänä vuonna ensimmäistä kertaa kookoksessa. Kokemus on ollut todella hyvä, enkä ihan heti vaihtaisi takaisin turpeeseen/multaan. Näyttäisi siltä, että pikkuiset nauttivat ilmavammasta kookoksesta. Ylikastelun riskikin on hieman alhaisempi.

Kompakti chili
Chilien kypsymisen odottaminen tuntuu aina yhtä hitaalta! Kunhan podi alkaa edes aavistuksen muuttamaan väriään vihreästä johonkin toiseen sävyyn, tietää, ettei mene enää kauaa.

Siitä se lähtee. Kohta on lisää punaisia podeja. 
Tämä chili tulee tuskin enää kovin paljon kasvamaan ainakaan ylöspäin. Siitä tulisi varmasti upea bonchi.


Soveltuu amppeliin!

Wednesday, June 7, 2017

Baby Shower -kakku (Porkkanakakku mangomoussella) / Baby Shower Cake (Carrot cake w/ Mango Mousse)

Aika löyhytellä blogista naftaliinin haju pois. On tullut leivottua, kokkailtua ja kasvateltua chilejä, mutta bloggailu ei ole viime aikoina ilmeisesti innostanut. Korjataan tilanne tällä kakulla ja koitetaan jatkossa kirjotella vähän useammin.

Kakku tuli kaverin baby shower -juhliin ja virkkasin vielä helistimenkin babylle. Macaronit tein Kinuskikissan ranskalaisen metodin reseptillä. Ranskalaisella metodilla tehdyt macaronit valmistuvat nopeammin, mutta oman macaronhistoriani parhaimmat tulokset olen saanut italialaisella metodilla. Kyllä nuo silti ihan kelvollisia olivat. Sivelin väliin vadelmatahnaa.

Baby Shower -kakku // Baby Shower Cake

Kakkupohja on tehty Tekilan porkkanakakkureseptillä. Taisin käyttää osittain ehkä vähän liian kylmiä aineksia, sillä pohja laski hieman liikaa uunista otettaessa. Toinen vaihtoehto on, että paistoin kakkua liian vähän aikaa. Pohjaa ei kannata kostuttaa, tai ainakin omani oli ihan tarpeeksi kostea ja mehevä ilman lisänestettä.

Täyte on melkolailla Suklaapossun mangomousse, mutta laitoin vaniljatuorejuustoa ja sokeria vähemmän. Puolet täytteestä meni pakkaseen.

Kuorrutus on italialaista marenkivoikreemiä. Värjäsin osan kreemistä ja tein "vesivärjäyksen" kakun pintaan pinkillä värillä.

Kakun koristeina macaroneja, pakastekuivattua vadelmaa ja itse paskarreltu kyltti.
The Cake is decorated with Macarons, freeze-dried raspberries and a handmade sign. 
Italialainen marenkivoikreemi
2,25 dl sokeria
½ dl vettä
3 munaa (L-koko)
270 g kuutioitua voita huoneenlämpöisenä
½-1 tl vaniljasokeria
  1. Vaahdota valkuaiset kovaksi vaahdoksi
  2. Laita vesi ja sokeri kattilaan ja lämmitä sekoittamatta 121-asteiseksi.
  3. Kaada siirappi välittömästi kulhon reunaa pitkin kreemin joukkoon. Vatkaa koko ajan maksimiteholla. Vaahdota seosta, kunnes se on kädenlämpöinen.
  4. Lisää voikuutioita yksitellen valkuaisvaahtoon. Lisää vaniljasokeri. Jatka vatkaamista, kunnes massa on kuohkeaa ja kreemimäistä. Tähän menee muutama minuutti. 
Tuli virkattua myös helistin babylle // Baby Rattle

This Baby Shower Cake was for my friend, who's having a baby boy in august. I baked the cake on sunday, filled it on monday and frosted and decorated (and served) it on tuesday.

Carrot Cake
4 eggs
3 dl sugar
3 dl flour
2 tsp baking soda
1,5 tsp baking powder
2 tsp cinnamon
1 tsp vanilla sugar
4 carrots
1 dl oil
  1. Preheat the oven to 190 c. Line a springform pan with parchment paper and grease it.
  2. Beat the eggs and sugar until light and fluffy. Grate the carrots. Mix the dry ingredients together. Pour the carrots, oil and flour into the egg mix and stir together. Pour the batter into the pan and bake for about 45 minutes.
  3. Check if the cake is done with a toothpick. Let cool in the pan for a moment and transfer to a wire rack to cool completely. 
Mango Mousse Filling (for 2 cakes!)
5 dl whipping cream
1 tbs vanilla sugar
200 g vanilla cream cheese
250 g quark
3,5 dl mango purée (Bonne)
1 dl sugar
---
7 gelatin sheets
½ lemon juice + water
  1. Whip the cream. Beat in the quark, cream cheese and purée. Season with vanilla sugar and add some caster sugar. Taste and season with extra sugar to taste. 
  2. Prepare the gelatin sheets. Constantly beating, add the gelatin mix as a thin ribbon into the batter.
Kyltti on leikelty pahvista ja grillitikusta
The sign is made of cardboard and wooden barbecue stick
Italian Meringue Buttercream
2,25 dl sugar
½ dl water
3 eggs (large)
270 g cubed butter, at room temperature
½-1 tsp vanilla sugar
  1. Beat the egg white until stiff.
  2. Put the water and sugar in a pot and heat until 121 degrees C. Do not stir!
  3. Immediately, pour the syrup into the cream along the edge of the bowl beating on max speed. Continue beating until it's lukewarm.
  4. Add butter cubes one by one. Add vanilla sugar. Continue beating until the batter is fluffy and creamy. This will take a few minutes. 
Pupuhelistin // Bunny Baby Rattle